キャベツステーキ

白菜のベストパートナーが豚バラなら、キャベツの伴侶はアンチョビである。キャベツは白菜のように内に秘めた闘志が染み出すタイプではなく、塩漬けにされ発酵してアクが強く我が侭になったイワシの尻にしかれているのが性に合っているのだろう。